Daging tentu saja merupakan elemen penting dari masakan Emilia-Romagna dan juga dari Agriturismo Podere Casino. Hari ini kami menemukan berbagai proposal yang ditawarkan oleh koki kami Ottavio Natali.
0 KM DAGING BABI
Daging babi adalah raja di menu kami dan di dapur kami. Ini karena Podere Casino menggunakan daging 0 km, dengan babi yang lahir, dibesarkan, dan disembelih hanya berjarak 700 meter dari bangunan kami.
Kami mulai dengan makanan pembuka, di antaranya kami merekomendasikan artisan mortadella kami, disajikan berdasarkan permintaan dengan crescentine kami yang renyah dan harum.
Pindah ke kursus pertama, daging ditemukan dalam sosis dan saus mascarpone balanzoni dan saus Edda yang ditandai dengan pancetta asap dan dinyalakan dengan brendi. Juga sangat direkomendasikan adalah saus Bolognese klasik dan tradisional yang dibuat dengan daging sapi saja, dikombinasikan dengan tagliatelle kuning.
KURSUS KEDUA KAMI BERDASARKAN DAGING
Tidak diragukan lagi salah satu hidangan yang paling banyak diminta adalah daging panggang campuran yang kami tawarkan dengan sosis, bacon, iga, dan coppone, disajikan dengan kentang goreng (dibuat oleh Podere Casino), sayuran panggang, dan friggione.
Yang juga menarik adalah fillet bakarnya, disajikan dengan lauk nabati dan tanpa saus khusus untuk meningkatkan cita rasa daging sapi secara maksimal. Jangan lewatkan tagliata dengan paprika hijau yang diasinkan atau serpihan valerian dan parmesan (atau dengan campuran kedua bumbu). Pullet panggang dan lauk pauk berdasarkan permintaan juga direkomendasikan.
Kelinci tanpa tulang yang lezat di serambi yang diisi dengan bacon dan rempah-rempah aromatik disajikan dengan kentang panggang dan sayuran. Karnet hidangan daging kami dilengkapi dengan daging sapi panggang dan ayam goreng dengan breading artisan.
Juga patut disorot adalah kehadiran di menu, selama musim dingin, cotechino dengan kemeja yang dimasak dengan dasar sayuran dan tomat kupas.
——–(Bahasa Inggris)———
Elemen penting dari masakan Emilia-Romagna dan juga dari Agriturismo Podere Casino adalah dagingnya. Hari ini kami menemukan berbagai proposal yang ditawarkan oleh koki kami Ottavio Natali.
DAGING BABI DI KM 0
Babi adalah master dalam menu kami dan di dapur kami. Ini karena Podere Casino menggunakan daging pada 0 km, dengan babi yang lahir, dibesarkan dan disembelih hanya 700 meter dari bangunan kami.
Kami mulai dengan makanan pembuka, termasuk mortadella buatan sendiri, disajikan berdasarkan permintaan dengan crescentine kami yang renyah dan harum.
Beralih ke yang pertama, kita menemukan daging dalam sosis dan saus mascarpone dari balanzoni dan dalam saus Edda yang ditandai dengan daging asap dan daging asap dengan brendi. Juga sangat direkomendasikan saus Bolognese klasik dan tradisional yang dibuat hanya dengan daging sapi, dikombinasikan dengan tagliatelle kuning.
DETIK KAMI BERDASARKAN DAGING
Tidak diragukan lagi salah satu hidangan yang paling banyak diminta adalah campuran daging panggang yang kami tawarkan dengan sosis, bacon, iga dan coppone, disajikan dengan lauk kentang goreng (buatan Podere Casino), sayuran panggang dan goreng.
Fillet panggangnya juga menarik, disajikan dengan lauk nabati dan tanpa kuah khusus untuk menambah cita rasa daging sapi. Jangan lewatkan potongan dengan paprika hijau yang diasinkan atau serpihan Valerian dan parmesan (atau dengan campuran kedua bumbu). Pullet panggang dan lauk pauk berdasarkan permintaan juga direkomendasikan.
Kelinci tanpa tulang yang lezat di serambi yang diisi dengan bacon dan rempah-rempah disajikan dengan kentang panggang dan sayuran. Menu kami meliputi hidangan daging, sapi panggang dan ayam goreng dengan remah roti.
Yang juga patut diperhatikan adalah kehadiran cotechino di menu, selama musim dingin, dengan kemeja yang dimasak dengan dasar sayuran dan tomat yang sudah dikupas.
